Estudi de l’impacte nutricional o del maneig dels animals sobre la qualitat del producte final destinat a consum humà.
QUÈ FEM
Qualitat i seguretat alimentària
- Aplicacions industrials d’un nou agent anti-biofilm pel sector alimentari. Susana Martín-Orúe
- Desenvolupament del formatge càrdio-saludable elaborat a partir de la modificació dels àcids greixosos de la llet de vaca mitjançant l’alimentació. Sergio Calsamiglia i María Rodríquez-Prado.
- Utilització d’olis àcids estratificats en l’alimentació d’animals mono-gàstrics. Nutrició comparada i repercussions sobre la qualitat lipídica de la carn. Ana Cristina Barroeta i Roser Sala.
