QUÈ FEM

Qualitat i seguretat alimentaria

Estudi del impacte nutricional o del maneig dels animals sobre la qualitat del producte final destinat a consum humà.

  • Aplicacions industrials d’un nou agent anti-biofilm pel sector alimentari. Susana Martín-Orúe
  • Desenvolupament del formatge càrdio-saludable elaborat a partir de la modificació dels àcids greixosos de la llet de vaca mitjançant l’alimentació. Sergio Calsamiglia y María Rodríquez-Prado.
  • Utilització d’olis àcids estratificats en l’alimentació d’animals mono-gàstrics. Nutrició comparada i repercussions sobre la qualitat lipídica de la carn. Ana Cristina Barroeta y Roser Sala.