QUÉ HACEMOS

Calidad y seguridad alimentaria

Estudio del impacto nutricional o del manejo de los animales sobre la calidad del producto final destinado a consumo humano.

  • Aplicaciones industriales de un nuevo agente anti-biofilm para el sector alimentario. Susana Martín-Orúe
  • Desarrollo de queso cardiosaludable elaborado a partir de la modificación del perfil de los AG de la Leche de vaca a través de la alimentación. Sergio Calsamiglia y María Rodríquez-Prado.
  • Utilizacion de aceites acidos esterificados en la alimentacion de animales monogastricos. Nutricion comparada y repercusiones sobre la calidad lipídica de la carne. Ana Cristina Barroeta y Roser Sala.